Çıtır çıtır börek pişirmenin püf noktaları
Mutfağımızın geleneksel lezzetleri arasında börek önemli bir yere sahip özellikle de çay saatlerinde. Ancak börek pişirirken bir türlü çıtır çıtır olmasını sağlayamıyorum diyorsanız püf noktalarımızı bir bir uygulamanızı tavsiye ediyoruz.
1
Dışarıda yediğiniz gibi çıtır çıtır börekleri evde yapmak aslında pekte zor değildir. Evinizde yapacağınız böreklerde bir takım püf noktalarını uygulayıp çıtır çıtır börekler yapabilirsiniz. İşte pastanelerde yiyip evde bir türlü yapmayı beceremediğiniz çıtır börek için püf noktaları…
2
Ne kadar yağ o kadar çıtır börek
Böreğinizi yaparken yağlama miktarına dikkat etmelisiniz. Yağ miktarı arttıkça böreğinizin çıtırlığı artış gösterecektir. Bu duruma milföylü böreklerden pay biçip düşünebilirsiniz. Milföy hamurlarında inanılmaz derecede yağ bulunur. Ve bu yağ sayesinde milföyler çok çıtır olurlar.
3
Böreklerinizi açarken aralarına ve üzerine yoğurt sürmek yerine yağ sürün. Ya da hamuru kendiniz açıyorsanız unlayıp açmak yerine yağlayıp açın. Böreğin üst kısmına da yağ sürmek çıtır ve puf puf börek elde etmenizi sağlayacaktır.
4
Süt kullanın
Börek hamurunuzu yoğururken içerisine yoğurt yerine muhakkak sütle kıvamlandırın. Ayrıca hazır kullandığınız yufkaların arasına yoğurt yerine süt sürmekte böreğinizi çıtırlaştıracaktır.
5
