Akdeniz Diyeti'nde sebzeler baş tacı

bilgi@mezurasaglik.com.tr Günümüzde bitkisel kaynaklı besinlerin daha fazla yenmesi önerileri bunları yüksek miktarda tüketen popülasyonlarda, çeşitli kronik hastalıkların, özellikle de koroner, kalp hastalıÇının ve bazı kanserlerin daha seyrek görülmesinden dolayıdır.Akdeniz ülkelerinin sıcak iklimine ve saÇlıÇa en uygun olan bu beslenme şekli yaz için en uygun diyettir.Akdeniz sahillerinin damak tadının simgesidir Bu beslenme şekli kırmızı ete az yer verir; balık, tahıl, sebze meyve ve lif aÇırlıklıdır, zeytinyaÇı en önemli besindir, süt yoÇurt ve peynir protein kaynaÇı olarak balık ile birlikte yer alır. Bu beslenme tipi kalp damar hastalıkları ve kansere karşı koruyuculuk ile uzun ve kaliteli bir yaşamın temel anahtarıdır. Akdeniz yemeklerinin önemli bir kısmını sebzeler oluşturur, yıl boyu her mevsimde bol olan sebze sıkça yenilir. Yemek hazırlanırken mümkün olduÇunca yiyeceÇin doÇallıÇını bozmadan pişirmeye özen gösterilir. Yemeklerde aÇız tadı önemli olduÇu kadar, görünüşe de çok önem verilir ve göze hitap etmesi için doÇal garnitürlerle (yeşil veya siyah zeytin, yeşil sebzeler, kuru üzüm kullanılır) süslenir. 2. gün Akdeniz Diyeti 1 dilim tam çavdar ekmeÇi (erkekler için iki dilim) 50 gram lor peyniri 1 tatlı kaşıÇı zeytinyaÇı, kekik, pul biber, taze fesleÇen Domates, yeşil biber, maydanoz Şekersiz açık çay SABAH 1 dilim karpuz ARA ÖĞÜN 1 kâse mercimek salatası 1 dilim az yaÇlı beyaz peynir 1 dilim tam çavdar ekmeÇi ÖĞLE 1 dilim peynir (erkekler için iki dilim peynir) 2 kepekli grisini (4 kepekli grisini) 5 yeşil zeytin ARA ÖĞÜN 6 çorba kaşıÇı kıymalı bezelye 3 çorba kaşıÇı bulgur pilavı (erkekler için 4 çorba kaşıÇı bulgur pilavı) Cacık veya ayran AKŞAM 1 şeftali 10 fındık ARA Gün boyunca 4-5 fincan açık ve şekersiz siyah çay, daha fazla miktarda şekersiz bitki çayı ile en fazla 2 fincan kahve içilebilir. Su tüketimi kadınlar için günlük en az 8-10 bardak, erkekler için ise en az 10-12 bardak olmalıdır. Gerekli durumlarda alkol tüketimi kadın için haftada 2-3 kadeh, erkek için 4-5 kadeh ile sınırlandırılmalı ve şarap tercih edilmelidir. Salatalara 1 tatlı kaşıÇı zeytinyaÇı yeterlidir. Sebze yemeklerinde 1 kg için 2 çorba kaşıÇı zeytinyaÇı kullanılmalıdır. 1 tatlı kaşıÇı zeytinyaÇı ile 5 adet zeytin birbirinin yerine kullanılabilir. Diyette dikkat edilmesi gerekenler Kronik rahatsızlıÇı olanlar ile hiç saÇlık muayenesinden geçmemiş olanların, hamilelik, emzirme dönemi gibi özel bir beslenme programı içinde olanların hekime danışmadan veya bir beslenme uzmanı ile şahsen görüşmeden uygulamamaları önemlidir. Bu programlar SaÇlıklı Beslenme ve Diyetetik biliminin temel ilkeleri göz önünde bulundurularak düşük aktiviteye sahip saÇlıklı yetişkinler için örnek olarak hazırlanmıştır. Mercimekleri bir gün önceden ıslayın ve ertesi gün haşlayıp soÇutun, dilediÇiniz tüm yeşillikler, taze veya kurutulmuş domates, kuru nane, kekik ile geniş kapta salata hazırlayın. Üzerine 6 çorba kaşıÇı dolusu haşlanmış mercimek, 2 tatlı kaşıÇı zeytinyaÇ ekleyin. Kısa günün kârı Mercimek içerdiÇi lifler sebebiyle tok tutar ve bitkisel protein kaynaÇıdır, yanındaki hayvansal protein olan peynir ile daha dengeli bir öÇün tüketmiş olacaksınız, afiyet olsun! Günün tarifi (Mercimek Salatası)