Kestane şekeri tarifi

Kestane Şekeri Nasıl Yapılır?

1. adım: Keskin bir bıçak ile, tüm kestanelerinin orta kısmından başlayarak üzerine artı işareti gibi bir çizik atın. İlk olarak harlı ateşte kaynatın. Sonrasında ısıyı düşürerek 10 dk daha kaynatın.

2. adım:  Ayrı bir tencerenin içerisine 250 mililitre su ekleyerek, içerisine 500 gr şeker ilave edin. Şekerli su karışımını düşük ısıda eriyinceye kadar kaynatın. Kaynadıktan sonra içerisine 1 adet çubuk tarçını ilave edin.

3. adım: Kestaneleri kevgir yardımı ile kaynamış suyun içerisinden alın. Dış ve iç kabuğunu iyice ayırarak limonlu suyun içerisine kestaneleri atın.

4. adım: Daha sonra temizlemiş olduğunuz kestaneleri kaynatmış olduğunuz şerbetin içerisine atın. 25 veya 30 dk daha bu şerbetin içerisinde kaynatarak bekletin.

5. adım: Kalan şekeri 150 mililitre suyun içerisine koyarak nihai bir su hazırlayın. Şekeri eritmek için yavaş yavaş ısıtarak kaynatın.

6. adım: Pişirme suyu ile ayrı olarak hazırlamış olduğumuz 150 mililitre suyu birleştirin. Kestanelerle beraber suyu kaynama noktasına getirin ve kaynağı an ocaktan tencereyi alın.

7. adım: Kestaneleri tencerenin içerisinden kevgir yardımıyla alıp, yağlı kâğıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin.

8. adım: Kestaneleri 200 derecelik ağzı açık fırında 10 dk boyunca bekletin. Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.

9. adım: Kestaneleri yağlı kağıt veya muffin kağıtlarına sarılı bir şekilde bekletebilirsiniz.

Kestanenin faydaları

1- Kestane, doyurucu özelliğinin yanı sıra beslenmemize katkı sağlayan birçok besin öğesine sahiptir.
Vitamin zengini: Kestane diğer sert kabuklu yemişlerin aksine vitamin ve mineral oranının da yüksek olmasıyla ön plana çıkmaktadır.

2- C vitamini kaynağı: Aynı zamanda yağ oranı düşük olan kestane, başta nişasta ve çeşitli şekerler olmak üzere iyi kalitede sindirilebilen lifler,B1, B2 ve C vitaminlerini de bol miktarda içermektedir.

3- Kansere karşı koruyucu: Güçlü bir anti-oksidan olan kestane, içerdiği flavanoidler sayesinde zararlı serbest radikallere karşı koruma sağlayarak kansere karşı da koruyucu etki göstermektedir.
Demir deposu: Kestane; demir, kalsiyum, magnezyum, mangan, fosfor ve çinko gibi mineraller bakımından da zengin olup çok ta iyi bir potasyum kaynağıdır.

4- Çölyak hastalığına kestane: Kestane aynı zamanda gluten içeriği olmayan bir yemiş olduğundan gluten içermeyen besinlerin hazırlanmasında da kullanılır; dolayısıyla kestane, gluten duyarlılığı, buğday alerjisi ve çölyak hastalığı olanlar için de oldukça uygun bir besindir.