MEYVE SEÇİMİ ÖNEMLİ
Reçel için kullanacağınız meyveler olgun, kabuklu ise mutlaka diri olmalı. Meyveler arasında ezik ve çürük kesinlikle olmamalı. Böğürtlen, çilek, ahududu, dut gibi yumuşak meyvelerden reçel yapılacaksa mümkünse toplandığı gün yapılmalı.