Kahvenin binbir çeşidi

İpek ÖZENÇ

Bir fincan kahve çok soğuk bir günde, sıkıntılı ya da keyifli bir anda, dostlarla sohbette, uzun gecelerde kısaca her ortamda, her zamanda bize eşlik eder. Baş döndürücü kokusuna karşı koymak imkânsızdır onun. Geleneksel Türk kahvesi, bol köpüklü capuccino, çok sert bir esspreso ya da yüzlerce aromalı kahve; hepsi de mutlu etmek, uyandırmak, yatıştırmak yani her şekilde bize eşlik etmek için çok uzaklardan gelip fincanlarımıza giriveriyorlar.
Araştırmalara göre bugün Amerika nüfusunun yüzde 90‘ı, Almanya‘nın yüzde 77‘si, İtalya‘nın 75‘i ve Fransızlar‘ın yüzde 65‘i sürekli kahve içiyor. Türkiye‘de ise bu oran hazır kahveler dahil yüzde 10 oranında olmasına rağmen gün geçtikçe artıyor.
Türkiye‘de kahve kültürü artık yalnızca, bol köpüklü Türk kahvesinden ya da sıcak suyun içine bir kaşık atılan çabuk kahvelerden ibaret değil. Aromalısı, Amerikalısı, Endonezyalısı, Afrikalısı, kafeinsizi, serti... Bu kahvelerin hepsi artık hayatımızın vazgeçilmez bir parçası haline geldi.
Kahve makineleri, özellikleri ve fiyatları

Siemens metal kahve makinesi Sekiz fincan kapasiteli.
Fiyatı: 108 milyon 500 bin lira.

Siemens kahve ve espresso makinesi Sekiz fincan kapasiteli, 1 - 2 fincan espresso seçeneği var
Fiyatı: 135 milyon 800 bin lira.

Siemens mavi kahve makinesi Sekiz fincan kapasiteli
Fiyatı: 32 milyon 200 bin lira.

Philips Cucina kahve makinesi 10 - 15 fincan kahve kapasiteli.
Fiyatı: 35 milyon 500 bin lira.

Tefal Cafe City kahve makinesi 10 fincan kahve hazırlama kapasitesine sahip
Fiyatı: 33 milyon 300 bin lira.

Rowenta Milano termoslu kahve makinesi10 - 15 fincan kahve hazırlama kapasitesine sahip.
Fiyatı: 41 milyon 250 bin lira.

Bodum Santos kahve makinesi
Fiyatı: 32 milyon 200 bin lira

Bodum French Press‘ler
Fiyatı: 7 milyon 300 bin lira‘dan başlıyor

Bodum iki kişilik mini espresso makinesi
Fiyatı: 29 milyon 800 bin lira

Bodum araba için French Press (termoslu)
Fiyatı: 8 milyon 500 bin lira
Kahveciler
Manhattan Gourmet Coffee: Aromalı kahve ile Amerika, Endonezya ve Afrika‘dan gelen çeşitli kahvelerin yanı sıra espresso, kafeinsiz ve filtre kahveler var. Aromalı kahvelerin 125 gram fiyatı 2 milyon 900 bin, diğerleri ise 2 milyon 750 bin ile 3 milyon 500 bin lira arasında. Adres: Bağdat Cad. Kazım Kulan Çarşısı No: 399/55, Şaşkınbakkal/İST Tel: (0216)3856653
John‘s Coffee World: Aromalı kahveler 3 milyon 500 bin lira, Afrika, Amerika, Endonezya, özel harman ve koyu kavurmalardan birçok çeşit kahve de var. Fiyatları 3 milyon 750 bin ile 5 milyon 250 bin lira arasında. Adres: Şakayık Sok. No:45/1-1 Nişantaşı Tel:( 0212)2338294
Bodum: Bodum‘da 7 gramlık kapsül Mocca 172.5 bin, Don Marca, kafeinsiz Mocca, Inde, Brezilya, Kolombiya, Etiyopya ve Kostarika kahvelerinin 7 gram kapsülleri 246 bin, 60 gram aromalı çekilmişler 1 milyon 850 bin, 500 gram çekirdek aromalı kahveler 9 milyon, 250 gram Inde, Kostarika, Kolombiya, Kenya AA çekirdek kahveler ise 4 milyon 100 bin lira. Adres: İst. Şaşkınbakkal Bağdat Caddesi ve Çiftehavuzlar, Nişantaşı ve Akmerkez, İzmir Alsancak, Bursa Asmerkez. Tel: (0216)3574207
Farklı kahve lezzetleri

Kenya AA Limited (Afrika): Frambuaz aromalı.

Tanzanian Peaberry (Afrika): Keskin bir tadı var. Tek çekirdek olduğu için tadı damakta daha uzun kalır.

Yemen Mocha Mattari (Afrika): Çikolatalı, keskin.

Colombian Supremo (Amerika): Tadı kuvvetli, zengin aromaya sahip.

Guetamalan Finca Dos Marias (Amerikalı): Tatlı kremalı bir aromaya sahip.

Costa Rica la Minita Tarazu (Amerika): Yumuşak ve zengin aromalı. Asitli bir tadı var.

Mexican Stewardship (Amerika): Yumuşak ve tatlı bir tadı var.

Estata Java (Endonezya): Tatlı ve yumuşak.

Sumatran Mandheling (Endonezya): Endonezya klasiği. Oldukça yoğun ve sert.
Avrupa kahveyi Türkler‘den öğrendi
Kahvenin öyküsü 10‘uncu yüzyıla, Etiyopya‘ya dayanıyor. Kahvenin uyarıcı etkisinin anlaşılmasıyla Arap tüccarlar kahveyi Etiyopya‘dan Yemen‘e getirmişler. Ticaret için kahve yetiştirme olayı ise ilk olarak Yemen‘de gelişmiş. Zaman içinde Arap Yarımadası‘na yayılan kahveyi Türklere Yemen‘liler Avrupa’ya ise Kanuni Sultan Süleyman döneminde Venedikliler tanıtmış.
Aromalı Kahveler

French Vanilla: Koyu kavrulmuş, vanilya aromalı

Irish Cream: Bailey‘s likörünün aromasını andırıyor

Rain Forest Nut: Karamel ve Brezilya fındıklarının kombinasyonu

Hazelnut: Orta Amerika kahve çekirdiklerinin, fındığın yağlı aromasıyla kombinasyonundan elde edilmiş

English Toffee Cream: Esmer şeker ile karamel aromasının kombinasyonundan elde edilmiş

Creme Brulee: Creme Brulee tatlısının lezzetini kahvede düşünün

Chocolate Truffle Cream: Eritilmiş çikolatalı bir lezzet

Swiss Chocolate Almond: İsviçre çikolatası ile badem aroması karışımı

Ameretto: Acıbadem likörü aroması

White Chocolate Mouse: Beyaz çikolata kreması aromalı

Jamaican Rum: Gemicilerin meşhur içkisi rom aramolı

Banana cream: Muz aromalı

Caramel Nut Fudge: Karamel ve fındık aromalı

Grand Marnier: Portakal likörlü