Üzüm sirkesi tarifi

Üzüm Sirkesi Nasıl Yapılır?

-Üzümleri saplarından ayırın ve bir cam kavanoza aktarın.
-Üzerine su ilave edin ve 20 gün boyunca ağzı sıkıca kapalı bir şekilde bekletin.
-20. günün sonunda üzerinde oluşan sirke anasını alın.
-Tuz, bal ve nohut ekleyerek 30 gün kadar bekletin
-Ardından süzdürüp tüketebilirsiniz

Püf noktalar nelerdir?

-Sirke yapımında mayalanma süreci için sirke anasına ihtiyaç vardır.
-Sirke anası ise sirkenizi ilk kurduğunuzda içinde oluşan jelimsi tabakadır.
-Bu tabakayı saklayarak gelecek sirkelerinizde kullanın.
-Sirke anasının oluşmasını sağlayan malzemeler ise; doğal meyveler ve doğal içme suyu, nohut, bulgur gibi bakliyatlar.
-Sirke ananızın rengi yaptığınız sirke türüne göre değişebilir.
-Sirkenizi hangi meyve ile kuracaksanız o meyvenin doğal olmasına dikkat edin.
-Meyvelerin en tatlı olanını kullanın, çürük kısımlarını eklemeyin.
-Çürük meyveler sirkenizin fermente olmasıı engeller.
-Sirke ananız yoksa, doğal bal ve doğal pekmez kullanabilirsiniz.
-Meyvelerin kabuklarını asla soymayın.
-Meyveleri minik doğramak hızlı sonuç almanıza yardımcı olur.
-İçme suyu kullanın.
-İlk kez sirke kuruyorsanız, sirke anası için nohut, bulgur ve organik balı mutlaka kullanın.
-Cam kavanoz kullanın.
-Metal ve tahta yerine plastik kaşık kullanın.
-Kavanozların ağzını bir tülbent ya da streç ile kapatın.
-Sıkıca kapattığınız kavanozları 20 güne kadar serin, kuru ve ışık almayan bir yerde bekletin.
-2 günde bir kapağını açıp karıştırın.
-Tekrar bir 20 gün daha beklettikten sonra oluşan sirke anasını alın.
-Ardından sirkenizi tülbentten geçirin ve cam şişelere boşaltın.
-Bu aşamada bal ile tatlandırabilirsiniz.

Not: Bu tarif 5kg'luk kavanoz için geçerlidir. Dilerseniz miktarlarını azaltıp kendinize göre belirleyebilirsiniz.

Afiyet olsun...