SAĞLIKLI ÇOCUK, İYİ YETİŞKİN DEMEK

Çocuk obezitesindeki yükselişin nedeni, kısmen gittikçe artan sedanter (hareketsiz) yaşam kısmen de kötü beslenme. Özellikle yeni nesil çocuklar artık sokakta oynamak yerine evde televizyon izlemeyi ya da elektronik cihazlarla oynamayı tercih ediyor. Evde geçirilen süre arttıkça bunların yanı sıra daha fazla fast food, paketlenmiş ve işlenmiş atıştırmalık ve tatlandırılmış gazlı içecek tüketimi oluyor.

İtiraf edelim ki eski kuşaklara göre miniklerin böyle ürünlere ulaşımı da artık çok daha kolay. Çocuklarımızın ve gençlerimizin aktivite eksikliği ve kötü beslenme seçimleri, elbette sadece onların suçu değil. Burada aile ve okul başta olmak üzere hepimize görevler düşüyor. Unutmayın, çocukluk çağı obezitesi ilerleyen yaşlarda da obez birey olma riskini artırıyor.

Amerikan Kalp Birliği’nin 2016 raporuna göre 2-18 yaş grubunun günlük altı tatlı kaşığından (25 gram) daha az eklenmiş şeker tüketmesi gerekiyor. Ama ben de onların tatlı ve abur cuburu ne kadar sevdiklerini biliyorum. Bu yüzden bugün hem onları hem de anne-babaları mutlu edecek sağlıklı tarifler paylaşmak istedim.

SÜT NASIL BÜYÜTÜR?

Kalsiyum, çocukların büyüme ve gelişmesinde en önemli minerallerden biri. Yeterli alınması her yaş grubu için çok önemli fakat özellikle hızlı büyümenin olduğu devrelerde, çocukluk ve gençlikte daha da önem kazanıyor. Bu dönemde kalsiyumun en önemli kaynağı olan süt ve süt ürünleri tüketimi kritik rol oynuyor. Çünkü yetersiz kalsiyum alımı, büyümeyi etkileyebiliyor. Özellikle 2-5 yaş arasında alınan kalsiyum, çocuklarda boy uzamasını destekliyor.

ABD’de 1002 okul öncesi dönemdeki çocuk üzerinde yapılan bir çalışmada, günlük süt ve süt ürünü alan çocukların, tüketmeyenlere oranla daha uzun boylu olduğu saptandı.

Süt ve süt ürünleri tüketimi büyüme ve gelişmeyi desteklerken aynı zamanda adölesan ve yetişkinlerde obezite riskinin azalmasına da yardımcı oluyor. Yapılan çalışmalar, süt tüketiminin günlük her 200 ml.’lik artışı için obezite riskinin yüzde 16 oranında azaldığını gösteriyor.

Ancak dikkat!

Süt seçerken sokak sütü yerine güvenilir markaların kapalı kutuda, mümkünse pastörize günlük sütlerini tercih etmeye özen gösterin.

Elmalı kek

Malzemeler:

Yarım çay bardağı esmer şeker

Yarım çay bardağı süt

1 yumurta

1 çay bardağı kepekli un

Yarım çay bardağı iri dövülmüş ceviz

1 tatlı kaşığı tarçın

1 adet elma

Yarım paket kabartma tozu

Yapılışı: Yumurtayı derin bir kapta iyice çırpın. Elma dışındaki tüm malzemeleri ekleyip karıştırın. Elmayı küp küp doğradıktan sonra hamura ekleyip son kez karıştırın. Önceden yağlanmış bir kek kalıbına dökün. 170 derece fırında, 20-25 dakika, üstü kızarıncaya kadar pişirin.

Etsiz brokoli köftesi

Brokoli köftesi, sebze sevmeyen çocuklara sebze yedirmenin en keyifli yollarından biri. Benim tarifim etsiz, ama siz isteğe göre çocuğunuz seviyorsa az yağlı/yağsız kıymayla da yapabilirsiniz.

Yarım kilo brokoli

1 su bardağı rendelenmiş kaşar

1 su bardağı bayat ekmek içi

2 yumurta

Çeyrek demet maydanoz

3 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz u Karabiber

Kırmızı biber

Kimyon

Yapılışı: Brokolileri haşlayın ve bir çatal yardımıyla ezin. Bütün malzemeleri karıştırıp köfte kıvamına getirin. Köfte büyüklüğünde yuvarlayıp üzeri kızarıncaya kadar yağlı kağıt serili fırın tepsisinde pişirin. Yaklaşık 20-25 adet köfte elde edebilirsiniz.

Avokado puding

Avokado puding, tatlı yemeyi seven çocuklar için besleyici bir tarif. Bu tarifi sadece çocuğunuz değil; siz de severek tüketeceksiniz.

Malzemeler:

1 avokado

1 çorba kaşığı kakao

2-3 adet hurma

Yarım muz

1 çay bardağı kaynar su

Hindistan cevizi

Yapılışı: Kaynar suda bekleyen hurmaların kabuklarını soyun. Avokado ve muzla birlikte blenderdan geçirin. Daha sonra üzerine kakao ekleyip karıştırın. Hindistan ceviziyle süsleyerek servis edebilirsiniz.