Günün menüsü: 17 Mart
17 Mart günün menüsünde: Mahluta çorbası, piyaz, ev mantısı ve şambali tatlısı.
1
Mahluta çorbası malzemeleri:
1 kase kırmızı mercimek 1 çay bardağı pirinç 1 soğan 1 kaşık tereyağı 1 kaşık biber salçası Karabiber, kimyon, tuz Su Mahluta çorbası yapılışı: Mercimekle pirinci ıslatın, süzün. Çorba suyuyla beraber tencereye alıp pişirmeye başlatın. Ayrı bir tavada ince ince kıydığınız soğanları tereyağında kavurun. Salça, kimyon, karabiber ekleyip karıştırın. Karıştırarak tencereye ilave edin.
2
Piyaz malzemeleri:
1,5 bardak haşlanmış kuru fasulye 1 büyük boy soğan 10 dal maydanoz 5 kaşık sıvıyağ Yarım limon suyu 1 tatlı kaşığı sumak Tuz Piyaz yapılışı: Soğanları halka halka doğrayın. Maydanozları kıyın. Geniş kasede fasulyeyle birlikte karıştırıp üzerine yağ, limon suyu, sumak ve tuz ekleyip biraz daha karışıtın.
3
Ev mantısı malzemeleri:
1 yumurta 2 bardak ılık su Tuz Un İç harcı için: Yarım kilo kıyma 2 soğan Karabiber, pulbiber, tuz Sosu için: Yoğurt Sarımsak Sıvıyağ Domates salçası Pulbiber Ev mantısı yapılışı: Yumurta, un ve tuzu bir yoğurma kabına alın. Ilık su ekleyerek yoğurmaya başlayın. Elde ettiğiniz sert hamuru 3 bezeye ayırdıktan sonra üzerini bezle örtün. İç harcı için soğanı rendeleyip kıyma ve baharatlarla yoğurun. Bezeleri yoğurup açtıktan sonra küçük kareler kesip içlerine harçtan doldurup kapatın. Derin bir tencerede kaynattığınız suya biraz tuz atıp mantıları haşlayın. Hazırladığınız sarımsaklı yoğurt ve salçalı biberli yağla süsleyerek servis edin.
4
