Yaz meyvelerinden hazırlayabileceğiniz 10 reçel tarifi
Yazın kahvaltı sofralarından eksik olmayan, yaz meyvelerinden yapılan nefis reçel tariflerini sizinle paylaşıyoruz. Dalından taze taze yediğiniz meyveleri reçele dönüştürerek, uzun süre tadını çıkarabilirsiniz. Yaz meyvelerinden oluşan birbirinden farklı ve lezzetli reçel tariflerimizi mutlaka deneyin. İşte yaz meyvelerinden hazırlayabileceğiniz reçel 10 reçel tarifi...
1
Kayısı reçeli tarifi için malzemeler:
2 kilo kayısı, 8 su bardağı şeker, 4 su bardağı su, 1 parça limon tuzu, kayısıdan çıkan bademler.
2
Kayısı reçeli nasıl yapılır?
Kayısıları yıkayın ve ortadan kesin. Çekirdeklerini çıkarıp bademlerini de içinden çıkarın ve çıkardığınız bademleri sıcak suyun içinde bekletin. Tencerenin içine şeker ve suyu koyun,10-15 dakika kaynatın ve limon tuzunu ekleyin. Bu şekilde bir süre daha kaynadıktan sonra tencereye kayısıları ekleyin.
3
Kayısılar pişerken sulanırken bir tatlı kaşığı tereyağı ekleyin ve tencereye kaşık değdirmeden pişirmeye bırakın. Ocağı önce yüksek, sonra kısık biçimde açın. Reçel pişmeye yakın sıcak su içinde beklettiğiniz bademleri de tencereye ekleyin. Kıvamı yeterli olduğunda ocağın altını kapatın ve sıcakken kavanozlara doldurun.
4
Beyaz kiraz reçeli tarifi için malzemeler:
1 kilo beyaz kiraz, 600-700 gram toz şeker, 2 parça limon tuzu veya 1/2 limonun suyu, isteğe bağlı olarak köpürmemesi için fındık büyüklüğünde tereyağı.
5
Beyaz kiraz reçeli nasıl yapılır?
Kirazların ezik ve çürük olanlarını atın. İyice yıkadıktan sonra saplarını çıkartın. Çekirdeklerini elinizle veya özel çekirdek çıkartma aleti ile çıkartın. Çekirdekleri ayıklanmış kirazları reçel tenceresine alın. 1 kat kiraz 1 kat şeker olmak üzere tencereye yerleştirin. Kapağını kapatıp kirazlar suyunu salana kadar birkaç saat bekletin. Daha sonra orta ateş 1 çay kaşığı tereyağını koyup ocağın altını önce kısık ateşte açın. Biraz sulanınca orta ateşe getirin. Ara sıra tahta bir kaşıkla kirazları zedelemeden karıştırıp orta ateşte kaynatın.
6
Reçelin köpürmemesi ve parlak olması için kaynamaya başlamadan önce ufak bir parça tereyağı atabilirsiniz. Tereyağı kullanmak istemezseniz reçelin üzerinde oluşan köpükleri kevgirle alıp atın. Reçeliniz kıvamını aldığında limon tuzunu ya da limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatın ve ocaktan indirin. Sıcakken kavanozlara koyup kapağını sıkıca kapatın, kavanozu ters çevirin ve bu şekilde 1 gün bekletin.
7
Böğürtlen reçeli tarifi için malzemeler:
500 gr böğürtlen, 500 gr toz şeker, yarım limonun suyu, 2 diş karanfil. Püf noktası: Böğürtlen reçeli için diri ve ezilmemiş meyveleri tercih edin. Reçeli karıştırırken meyveleri ezmemeye dikkat edin.
8
Böğürtlen reçeli nasıl yapılır?
Böğürtlenleri yıkayın ve süzün. Orta boy bir tencereye şekerin yarısını dökün üzerine böğürtlenleri üzerine yayın. Kalan şekeri böğürtlenlerin üzerine dökün. 1 gece kadar böğürtlenlerin suyunu salması için şekerde bekletin. Ocağın orta gözüne tencereyi alın, karanfilleri ekleyin. Kısık ateşte ara sıra karıştırarak 25 dakika kadar pişirin. Kıvam alan reçele limon suyunu ilave edin. Karıştırın ve 1-2 dakika daha kaynatarak ocaktan alın. Sıcak sıcak kavanoza alın ve kapağını sıkıca kapatarak ters çevirin. Soğuyup vakumlanıncaya kadar bekletin. Güneş görmeyen bir yerde saklayın.
9
Çilek reçeli tarifi için malzemeler:
2 kilo çilek, 8 su bardağı toz şeker, 1 çay kaşığı limon tuzu, 1 adet limonun suyu, 1 tatlı kaşığı tereyağı. Püf noktası: Çilek reçeli yaparken, çilekleri küçük seçmeye özen gösterin. Reçeliniz 1 gece boyunca şekerde bekletirseniz daha özlü olmasını sağlarsınız
10
Çilek reçeli nasıl yapılır?
Çilekleri bol suyla yıkayın ve sapları kopartın. Eğer çilekleriniz çok büyükse ikiye ya da üçe kesebilirsiniz ama orta boyda iseler bütün bırakabilirsiniz. Saplarını kopardığınız çilekleri tekrar bol suyla yıkayın ve kurutun. Geniş bir tencereye çileklerin bir kısmını dizin, toz şekeri üstlerine serpin. Toz şeker ve çilek bitene dek aynı işlemi uygulayın. Tencerenin kapağını kapatın ve minimum 8 saat, ideal olarak 1 gece boyunca bu şekilde bekletin.
11
Bekleme süresinin sonunda çilekler oldukça fazla su salmış ve şeker tamamen erimiş olacak. Eğer çilekleriniz yeteri kadar su salmamışsa, 1 çay bardağı kadar su ekleyebilirsiniz. Suyunu salmış olan çilekleri ocağa alın ve ara ara narince karıştırarak, kaynayana dek pişirin.
12
Kaynamaya başlayınca daha az köpürmesi için 1 tatlı kaşığı tereyağını ekleyin ve altını kısın ve 30- 35 dakika kadar kontrollü olarak pişirin. Kaynama süresince üstünde biriken köpüğü alıp atın. Kaynama süresinin sonunda doğru dövülmüş limon tuzu veya limon suyunu ekleyin ve 2 dakika kadar daha pişirip, ocaktan alın. Sterilize edilmiş bir kavanoza doldurun ve kapaklarını kapatıp ters çevirin. Soğuduktan sonra dilediğiniz gibi tüketebilirsiniz.
13
Gül reçeli tarifi için malzemeler:
Gül, limon tuzu, 1 kilo su, 1 kilo şeker, yarım çay kaşığı tereyağı.
14
Gül reçeli nasıl yapılır?
İlk önce güllerinizi ayıklayın daha sonra güzelce yıkayın ve bir kasenin içine alın. Üzerine tatlı kaşığı limon tuzunu ekleyin ve iyice ovalayın. Üzerini kapatıp iki gün dolopta bekletin. İki gün sonunda tencereye 1 kilo şeker ve 1 kilo suyu ekleyip kaynatın. Kıvam alan şerbete gülü ekleyin. Daha sonra limon tuzu ve tereyağını da ekleyin. Rengi fazla kaçmadan altını kapatın. Reçeliniz soğuyunca biraz daha koyulaşacaktır. Sıcak sıcak kavanozlara yerleştirin. Kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirin.
15
İncir reçeli tarifi için malzemeler:
1 kg taze incir, 750 g toz şeker, 200 m lsu, 1 yemek kaşığı limon suyu veya 2-3 tane limon tuzu. Püf noktası: Kullanacağınız incirlerin taze ve olgun olmasına dikkat edin. İncirlerin suyunu salabilmesi için tencerenin içine şeker ve incirleri ekleyerek bir gece bekletin.
16
İncir reçeli nasıl yapılır?
Öncelikle kullanacağınız incirleri yıkayıp her birini dörde bölün. O esnada toz şekeri ve suyu tencereye alın. Kaynamaya başlayınca altını kısıp, şerbet hafif koyu bir kıvama gelene kadar kaynatın. Şerbetin içine limon suyu veya limon tuzu ekleyin. Önceden dilimlediğiniz incirleri kaynayan şerbetin içine atın. Arada bir karıştırın ve üzerinde biriken köpük varsa alarak, incirler dağılmadan 5-10 dakika pişirin. Pişen incirleri ocaktan alın, ılındıktan sonra temiz ve kuru bir kavanoza aktarın.
17
Karadut reçeli tarifi için malzemeler:
2 kilo karadut, 1,5 kilodan biraz az şeker, 1 çay kaşığı limon tuzu. (isteğe bağlı kaynadıktan sonra ekleyebilirsiniz)
18
Karadut reçeli nasıl yapılır?
Öncelikle dutu güzelce yıkayıp saplarını ayıklayın daha sonra bir tencerenin içine biraz dut biraz şeker olmak üzere ilave edin. 1 gece boyunca ya da maksimum 3-4 saate kadar bekletin. Bekleyen karadutları ocağa alın ve yavaş yavaş kaşık yardımı ile karıştırıp kaynatın. Reçelinizin kıvam aldığını anlamanız için bir tabağa biraz koyun. Soğuduktan sonra eğer reçel kıvamına geldiyse ve çok sulu değil ise kavanozlara doldurup kapaklarını iyice sıkıp ters çevirin.
19
Karpuz reçeli tarifi için malzemeler:
Uzunlamasına kesilmiş 2 dilim karpuz kabuğu, 3 su bardağı su, 3 su bardağı şeker, 7-8 diş karanfil, çeyrek limon suyu.
20
Karpuz reçeli nasıl yapılır?
İlk olarak karpuz kabuğunun yeşil kısmını çok ince olarak soyun. Kalan beyaz kısmı ince ince dilimleyin. Tencereye suyu koyup kaynatın. Kaynayan su içine karpuz kabuklarını ekleyerek altını kısın. Yaklaşık 40–45 dakika ağzı kapalı olarak kaynatın. Karpuz kabukları yumuşadıktan sonra, tencerenin içerisine şekeri ve karanfili ilave edin. Ara ara karıştırarak 30–35 dakika kadar daha pişirin. Reçel kıvam almaya başlayınca limon suyunu ekleyin, iki dakika daha pişirip ocaktan alın. Sıcak olarak kavanoza koyun ve ağzını sıkıca kapatıp serin bir yerde saklayın.
21
Kırmızı erik reçeli tarifi için malzemeler:
1 kg kırmızı erik, 4 su bardağı şeker, 1 çay bardağı su, 1 çay kaşığı dolusu limon tuzu.
22
Kırmızı erik reçeli nasıl yapılır?
Kırmızı erikler ikiye bölünüp çekirdekleri çıkartılır. Kabuğu soyulmadan yarım ay şeklinde dilimlenir. Tencerenin tabanına doğranmış erikler eklenir. Üzerine şeker serpilir. Şekerin tabana ulaşması için tencere hafif sallanır. Kapağı örtülerek ister bir gece isterseniz 5-6 saat içindeki şeker eriyinceye dek dinlendirilir.
23
Şeker eriyip sıvı hale geldiğinde suyu eklenip tahta kaşıkla karıştırılıp, orta ateşte kaynamaya bırakılır. Kaynadığında yaklaşık 25 dakika kadar pişirilir. Limon tuzu eklenerek karıştırılır ve 5 dakika daha pişirilir. Bu aşamada kıvam kontrolü için küçük bir tabağa iki yemek kaşığı kadar reçelden alınıp soğuması için buzdolabına konur. Reçel soğuduğunda kıvamı istediğiniz gibiyse reçel ocaktan alınır.
24
Reçelin üzeri kağıt havluyla örtülerek oda ısısında soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra reçelin kıvamı istediğiniz gibi değilse suluysa yarım çay kaşığı daha limon tuzu ekleyip, 5 dakika daha yüksek ısıda kaynatmak yeterli olacaktır. Soğuduktan sonra kavanozlara bölüp ters çevirin. 1 gün bekledikten sonra afiyetle tüketebilirsiniz.
25
Şeftali reçeli tarifi için malzemeler:
2 buçuk kilo sert şeftali, 5 bardak toz şeker, 3 çay kaşığı limon suyu, 1 çay kaşığı tereyağı.
26
Şeftali reçeli nasıl yapılır?
Şeftalilerin her birini güzelce yıkayın ve ardından ikiye bölerek çekirdeklerini çıkarın. Yıkanan şeftalilerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Dilerseniz, soyduğunuz şeftalileri dilim olarak da doğrayabilirsiniz. Şeftalilerin derin bir kaseye alın ve üzerine toz şeker döktükten sonra bir gece boyunca buzdolabında bekletin.
27
Ertesi gün suyunu salan şeftalileri reçel tenceresi içerisine aktarın. Kaynama noktasına ulaşana kadar yüksek ateşte arada bir karıştırarak pişirin. Fokurdamaya başlayan şeftali reçelini kısık ateşte pişirmeye devam edin. Reçelin üzerinde biriken köpükleri sıyırmayı ihmal etmeyin. Reçelin taşmaması için kaynarken başından ayrılmayın.
28
Şeftali reçeli kaynarken yüzeyinde çok fazla köpük birikmesini önlemek istiyorsanız, kaynama noktasına ulaştıktan sonra içerisine bir çay kaşığı kadar tereyağı ilave edebilirsiniz. Reçelinizin tadında bir değişiklik olmayacaktır. Şeftali reçeliniz yarım saat boyunca kaynadıktan sonra jölemsi kıvamını almış olacaktır. Reçelinizi ocaktan almadan 5 dakika önce içerisine taze limon suyunu ilave edin.
29
