Şerbeti tam çekmiyorsa böyle yapın! Yılların tatlıcısı şekerparenin püf noktasını verdi
Şekerpare, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. İçi yumuşacık, üzeri hafif kızarmış ve şerbetiyle tam kıvamında bir lezzet sunar. Ancak bazen, şerbeti tatlımızı tam olarak çekmeyebilir ve bu durum tatlıyı istenilen lezzete ulaştırmakta zorluk çıkarabilir. Neyse ki, yılların deneyimli tatlı ustaları bu konuda bize yardımcı oluyor. İşte, şekerparenin püf noktası…
Şekerpare, hazırlanışı ve sunumuyla özen isteyen bir tatlıdır. İyi bir şekerpare yapabilmek için malzemelerin kalitesi, ölçüleri, pişirme süresi ve tabii ki şerbetin kıvamı çok önemlidir. Ancak bazen, tatlımızın şerbetini tam olarak çekemediğimiz durumlarla karşılaşabiliriz. Yılların tatlıcıları ise en lezzetli ve tam kıvamında şekerpare tatlısının püf noktalarını paylaştı.
KAYNAR OLARAK DÖKÜN
Şerbetli tatlılar genellikle oda sıcaklığında bir şerbetle, sıcak haldeki tatlılar kullanılarak yapılır. Ancak şekerpare, diğer şerbetli tatlılardan farklı bir yöntem gerektirir. Şekerpare yapılırken, şerbetin kaynar halde olması ve şekerpare kurabiyesinin de fırından yeni çıkmış olması önemlidir.
Bu özel durumu atlayan tatlı ustaları, bekledikleri gibi sonuçlar elde edemeyebilirler. Dolayısıyla, şekerpare yaparken bu püf noktasına dikkat etmek önemlidir.
ŞEKERPARE TARİFİ
Malzemeler
125 gram oda sıcaklığında margarin
Yarım su bardağı pudra şekeri
3 yemek kaşığı silme irmik
1 adet yumurta
2,5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 çay kaşığı silme kabartma tozu
1 çay bardağı fındık
Şerbet için ise:
2 su bardağı şeker
3 su bardağı su
4-5 damla limon suyu
Yapılışı:
Karıştırma kabına margarini ve pudra şekerini alıp karıştırın.
Yumurtayı ekleyip tekrar karıştırın.
İrmiği, kabartma tozunu, vanilyayı ve unu azar azar ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp yuvarlayın.
Üzerini hafifçe düzleyip ortalarına birer bütün fındık yerleştirin.
Yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri hafif altın sarısı rengini alana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Şerbet için derin bir tencereye suyu ve şekeri koyup yaklaşık 10-15 dakika arası pişirin.
Şerbetin pişmesine yakın limon suyunu ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin.
Pişen şerbeti ılınmaya bırakın.
Fırından çıkardığınız şekerpareleri 2 dakika kadar bekletip ılık şerbeti kepçe yardımıyla üzerine gezdirin.
Not: Bardak ölçüsü 200 ml'dir.
Kakaolu irmik tatlılı turta
Supangleli çilekli çıtır milföy katları
Portakallı fırın sütlaç üstünde portakal kabuğu şekerlemesi
İrmik helvası el yapımı dondurma ile
Vücuttaki yağları yakan ve organları temizleyen çay tarifi
Mozaik pasta tarifi
Yufkasız pırasalı börek tarifi
Glutensiz kinoalı kapuska tarifi
Zencefilli balkabağı çorbası tarifi
Elmalı crumble tarifi
Yalancı tavuk göğsü tarifi
Lavantalı muhallebi tarifi
Kışın yiyebileceğiniz en hafif tatlı: Ayva tatlısı tarifi
En sevilen kış tatlısı: Kestaneli tart tarifi
Bağışıklığı güçlendiren kış çorbası tarifi
Hamileyken tatlı krizine iyi gelecek 2 pratik tarif
Salatalık turşusu tarifi
Hem lezzetli hem de ekonomik yılbaşı menüsü
Ev yapımı zencefilli şeftali reçeli tarifi
Sivas'ın yöresel lezzeti: Tonus köfte
