Ev yapımı mantı bu kadar kolaymış! Hamuruna katınca lezzetini ikiye katlıyor

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden birisi de mantı. Kıyma, hamur ve yoğurdun muhteşem birleşiminden ortaya çıkan mantı özel sosu ile lezzetini ikiye katlıyor. Ancak, ev yapımı mantı hazırlamak, bazı püf noktalarına dikkat edilmesini gerektirir.

Mantının hamuru, temel malzemelerden oluşur. Un, su ve tuzun doğru oranlarda karıştırılmasıyla elde edilen bir hamur kullanılır. Ancak beyaz unla Bu hamur, yoğrulduktan sonra ince bir şekilde açılır ve küçük kareler halinde kesilir. Ardından iç harç hazırlanır. İç harç, genellikle kıyma, soğan, baharatlar ve bazen de maydanoz gibi malzemelerden oluşur. Bu malzemeler bir araya getirilerek homojen bir karışım elde edilir.

Haberin Devamı

BUĞDAY UNU İLE BEYAZ UNU KARIŞTIRIN

Beyaz unla tam buğday ununu bir araya getirerek mantı hamuru hazırlamak, mantının lezzetini katlayabilecek harika bir fikirdir. Geleneksel mantı tariflerinde genellikle sadece beyaz un kullanılırken, tam buğday unu eklenerek sağlıklı ve lezzetli bir alternatif elde edilebilir. Bu yöntem, mantının daha doyurucu ve besleyici olmasını sağlamanın yanı sıra, hoş bir aroma ve dokuya da katkı sağlar.

Mantı hamuru için beyaz un ile tam buğday ununu bir araya getirerek, hem beyaz unun hafifliğinden faydalanabilir hem de tam buğday ununun sağlık açısından zengin içeriğinden yararlanabilirsiniz. Bu karışım, hamurun kıvamını korurken aynı zamanda daha besleyici ve lezzetli bir sonuç ortaya çıkarır.

Haberin Devamı

EV YAPIMI MANTI TARİFİ

Hamuru İçin:

3 su bardağı un (dilerseniz tam buğday unu ile harmanlayabilirsiniz)

2 adet yumurta

Yarım su bardağı su

1 tatlı kaşığı tuz

İç Malzemesi İçin:

200 gram dana kıyma

1 adet rendelenmiş soğan

1 çay kaşığı karabiber

Yarım çay kaşığı kimyon

Kırmızı pul biber

Haşlamak İçin:

2 litre su

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

Sos İçin:

1 kase yoğurt

3 diş sarımsak

Tuz

Tereyağı veya margarin

Domates ve biber salçası

Yapılışı:

İlk olarak hamur için unu, yumurtaları, suyu ve tuzu geniş bir kaba alıp yoğurun. Hamur, poğaça hamuru kıvamında olmalıdır. Gerekirse elinizi hafifçe ıslatarak hamuru iyice yoğurun. Daha sonra hamurun üstünü streç film ile örtüp 15-20 dakika dinlendirin.

Hamur dinlenirken iç malzemesi için kıymayı, rendelenmiş soğanı, kimyonu, tuzu, karabiberi ve kırmızı pul biberi bir kasede iyice karıştırın.

Dinlenen hamuru düz bir zeminde açın, ne çok ince ne de çok kalın olmalıdır. Açtığınız hamuru istediğiniz büyüklükte kesin. Ardından her bir parçanın üzerine hazırladığınız iç malzemeyi yerleştirin.

Hamurları tek tek alıp ters çevirin ve kenarlarını birleştirin. Tencerede suyu kaynatın ve içine zeytinyağı ve tuzu ekleyin. Kaynayan suya mantıları ekleyin ve yaklaşık 10 dakika kadar haşlayın. Haşlanan mantıları süzgece alıp suyunu süzün.

Mantılar soğurken, sarımsaklı yoğurt sosunu hazırlayın. Yoğurdu, ezilmiş sarımsakları ve tuzu bir kasede karıştırın.

Haberin Devamı

Soğuyan mantıları servis tabağına alın ve üzerlerine hazırladığınız sarımsaklı yoğurt sosunu dökün.

Son olarak, bir tavada tereyağı veya margarini eritin. İçine biber ve domates salçasını ekleyip kızartın. Kızaran sosu mantıların üzerine dökün ve servis yapın.